Talvolta accade.
Le cose migliori succedono a caso, dicunt.
Questa avventura inizia durante un viaggio turistico in Puglia, con la mia famiglia. Tra le varie tappe, attraversiamo le Murge: sensazioni di libertà, vento e cicale, orizzonti sconfinati di campi e ulivi.
Folgorato sulla via di Altamura, di impulso, acquisto un terreno agricolo.
La sorte ed Antonio, il precedente proprietario, mi presentano Lino, “coltivatore diretto 4.0”, ovvero chi, da sempre si occupa, con passione, della coltivazione di quel campo, da subito mio libero docente e consigliere esperto, insostituibile.
… e viene ad esistenza il primo raccolto, di grano ovviamente, naturale vocazione territoriale. “Cosa ne facciamo di questi cento quintali?” chiede Lino.
La risposta è automatica, viste le misere quotazioni di Borsa riservate al sano grano pugliese: “li trasformiamo in pasta, per la famiglia, gli amici più cari e non solo… sono fortunato ed ho debiti morali nei confronti del mio prossimo… e poi vedremo”.
I primi esperimenti, talvolta notturni, pasta , farine e taralli, con i suggerimenti di mugnai esperti, pastai eclettici, cuochi professionali ma anche amici “palati fini”, insieme alla consapevolezza che è indispensabile l’evoluzione migliorativa di ciò che si fa e che con il cibo non si scherza, mi hanno spinto a produrre piccole quantità numerate, finite le quali, si attende il raccolto successivo, ogni anno differente per colore e caratteristiche: la natura ha i suoi ritmi.
Dai due ettari iniziali, siamo arrivati a diciassette, quasi duecento ulivi, qualche fabbricato rustico cui mettere mano (futura accoglienza di chi vorrà sperimentare un soggiorno agreste), ed una sorgente, una vera benedizione.
Questo è il passato, entusiasmante:
Ho scoperto che dentro un piatto di pasta c’è un mondo di cultura, con la maiuscola. In campo, al mulino ed in pastificio, cultura intrinsecamente italica.
Il Sud, biblioteca di conoscenza, donne e uomini con l’ossessione per l’eccellenza.
Il futuro, almeno il mio, è qui, in Puglia, lontano dalle “tempeste industriali”, con la speranza, un giorno, di passare il tempo a veder crescere il grano e gli ulivi, tramonti di verde ed oro, i colori della natura: i colori di Masseria Olimpo.
Stay hungry, I’m foolish.
Grazie a:
Lorenza, che mi lascia continuare a giocare
Cesare, ispiratore di visuali e di visioni
Carlo, mentore nel mondo del visual marketing
Our Story
It happens sometimes. The best things happen by chance, dicunt.
This adventure started during a trip to Puglia with my family. On one of the many legs, we crossed the Murge - feelings of freedom, wind and cicadas, unlimited horizons of fields and olive trees. Struck down on the road to Altamura, on an impulse I bought some farmland. Destiny and Antonio, the previous owner, introduced me to Lino, “direct cultivator 4.0”, i.e. the person who has always been passionately involved in the cultivation of that field, instantly my irreplaceable freelance tutor and expert advisor.
… and so there was the first harvest, obviously wheat, a natural regional vocation. “What are we going to do with these 10 tonnes?” asked Lino. The answer was readily given, given the poor Stock Exchange prices of healthy wheat from Puglia, “We’ll turn them into pasta for the family, close friends and others. I’m lucky and I have moral dues to my neighbour - and then we’ll see.” The first experiments, often at night, pasta, flour and taralli, with the suggestions of expert millers, eclectic pasta makers and professional cooks but also friends with a ‘fine palate’, plus the awareness essential for the improvement and evolution in what you’re doing and that you don’t play with food, drove me to produce small numbered quantities. Once these were finished, there was the wait for the next harvest, different in colour and features every year - nature has its rhythms.
We arrived at 17 hectares from the initial two, almost 200 olive trees, the odd farm building needing renovation (future accommodation for those who want to try a rustic sojourn), and a spring, a real blessing.
This is the exciting past. I discovered that there’s a world of Culture, with a capital C, in a plate of pasta; intrinsically Italian culture in the field, the mill and the pasta factory. The South, a library of knowledge, women and men with the obsession of excellence. The future, at least my future, is here in Puglia, far from ‘industrial storms’, with the hope, one day, of spending time watching the wheat and olive trees grow, green and gold sunsets, the colours of nature - the colours of Masseria Olimpo.
Stay hungry, I’m foolish
Grateful thanks to:
Lorenza, who let’s me carry on playing
Cesare, visual and vision inspirer
Carlo, mentor in the visual marketing world
Notre Histoire
Parfois, cela se arrive.
Les meilleurs choses, dit-on, arrivent toujours par hasard.
Cette aventure commence lors d’un voyage touristique dans les Pouilles, en famille. Au gré des diverses étapes, nous traversons les Murges : sensations de liberté, vent et cigales, vastes champs et oliviers à perte de vue.
Foudroyé sur le chemin d’Altamura, sur une impulsion j’achète un terrain agricole. Le hasard et Antonio, le précédent propriétaire, me présentent Lino, « exploitant agricole 4.0 », et cet homme qui a toujours cultivé son champ avec passion devient immédiatement mon professeur particulier et conseiller expert, irremplaçable.
… et c’est ainsi que la première récolte voit le jour, récolte de blé évidemment, vocation naturelle de ce territoire. « On va en faire quoi, de ces cent quintaux ?», ai-je demandé à Lino. Réponse spontanée, vu les piètres cotations que la bourse réserve à ce bon blé des Pouilles : « On va en faire des pâtes, pour la famille, les amis les plus proches, et d’autres encore… j’ai de la chance et une dette morale envers mon prochain… et puis on verra ».
Les premières expériences, parfois
nocturnes, de pâtes, farines et taralli se font sous la houlette de meuniers chevronnés, fabricants de pâtes créatifs, chefs cuisiniers de profession, sans oublier les amis gourmets. Car je sais très bien qu’il est indispensable d’améliorer ce que nous produisons, qu’on ne plaisante pas avec les aliments, et cela me pousse à produire de petites quantités numérotées. Une fois épuisées, on attend la récolte suivante et, chaque année, les couleurs et les caractéristiques changent : la
nature a ses rythmes.
Des deux hectares du début, nous sommes passés à dix-sept, presque deux cents oliviers, quelques bâtiments agricoles à restaurer (futurs hébergements pour ceux qui souhaiteront faire l’expérience d’un séjour agreste) et une source, véritable bénédiction.
Voilà pour le passé, enthousiasmant : j’ai découvert qu’à l’intérieur d’un plat de pâtes se dissimule un monde de culture, avec un C majuscule. Dans le champ, au moulin. Une culture intrinsèquement italienne. Le Sud, bibliothèque de connaissance, des hommes et des femmes obsédés par l’excellence.
Quant à l’avenir, le mien en tous cas, il est ici, dans les Pouilles, loin des « tempêtes
industrielles », avec l’espoir qu’un jour je passerai mon temps à regarder pousser le blé et les oliviers, à admirer les couchers de soleil vert et or, les couleurs de la nature :
les couleurs de Masseria Olimpo.
Soyez insatiables, je suis fou
Merci à :
Lorenza, qui continue à me laisser jouer
Cesare, inspirateur de visuels et de visions
Carlo, mon guide dans l’univers du marketing visuel
Unsere Geschichte
Manchmal kommt es vor.
Die besten Dinge passieren zufällig, sagt man.
Dieses Abenteuer begann während einer Urlaubsreise nach Apulien mit meiner Familie. Unter den verschiedenen Etappen überquerten wir die Murge: Freiheitsgefühle, Wind und Zikaden, Felder und Olivenbäume soweit das Auge reicht. Auf dem Weg nach Altamura von den Eindrücken geblendet, kaufte ich spontan ein Ackerland.
Das Schicksal und Antonio, der Vorbesitzer, stellten mir Lino, ein „selbstständiger Landwirt 4.0“ vor, derjenige, der sich seit jeher leidenschaftlich um die Bestellung dieses Feldes kümmerte und ab sofort mein unersetzlicher, freiberuflicher
Lehrer und Fachberater wurde.
… und die erste Ernte von Weizen kam zu Stande, selbstverständlich eine natürliche
territoriale Berufung. „Was machen wir mit diesen zehn Tonnen?“ fragte mich Lino. Die Antwort kam automatisch, angesichts der schlechten Börsenkurse, die gesunden
apulischen Weizen vorbehalten waren: „Wir machen daraus Nudeln für die Familie, die engsten Freunde und nicht nur... Ich hatte Glück und stehe in der moralischen Schuld meinen Mitmenschen gegenüber... und dann werden wir sehen“. Die ersten Experimente, manchmal nachts, Pasta, Mehl und Taralli herzustellen, mit den Tipps von erfahrenen Müllern, vielseitigen Pastaherstellern, professionellen Köchen, aber auch von Freunden mit einem „feinen Gaumen“, zusammen mit der Gewissheit, dass die verbessernde Entwicklung dessen, was man tut, unerlässlich ist und, dass man mit Lebensmitteln nicht spielt, haben mich dazu bewegt, kleine nummerierte Mengen zu produzieren.
Wenn diese aufgebraucht waren, wartete man auf die nächste Ernte, die jedes Jahr von der Farbe und den Eigenschaften her anders ist: Die Natur hat ihre eigenen Rhythmen.
Von den anfänglichen zwei Hektar sind es mittlerweile siebzehn geworden, fast
zweihundert Olivenbäume, einige Bauernhäuser, die renoviert werden müssen (zukünftige Herberge, für diejenigen, die einen ländlichen Aufenthalt erleben möchten), und eine Quelle, ein wahrer Segen.
Dies ist die Vergangenheit, aufregend: Ich habe entdeckt, dass in einem Teller Nudeln
eine Welt voller Kultur steckt. Auf dem Feld, in der Mühle und in der Nudelfabrik, eine durch und durch italienische Kultur. Der Süden, eine Bibliothek von Wissen, Frauen und Männern mit einer Besessenheit für Spitzenleistungen.
Die Zukunft, zumindest meine, ist hier in Apulien, weit weg von den „Industriestürmen“, mit der Hoffnung, eines Tages Zeit damit zu verbringen, Weizen- und Olivenbäume wachsen, grüne und goldene Sonnenuntergänge, die Farben der Natur zu sehen: die Farben der Masseria Olimpo.
Stay hungry, I’m foolish
Danke an:
Lorenza, die mich weiterhin spielen lässt
Cesare, Anstifter für Ansichten und Visionen
Carlo, Mentor in der Welt des visuellen Marketings